牛蒡為露地栽培，春秋兩季均可播種。生產上以春季播種為主，3月下旬至4月上旬開始收獲，溫暖地區可至次年4月進行收獲。秋季栽培可在8月上旬至9月上旬播種，溫暖地區6月5438+2月收獲，需覆蓋北方越冬，次年5月收獲。壹般667㎡的產量可以達到2000斤左右。在北方寒冷地區，牛蒡也可以提前或延後在溫室或日光溫室栽培。
二、選地、整地、施基肥
種植牛蒡應選擇地勢向陽、排灌方便、土層深厚、土壤肥沃的壤土或粘壤土地塊。牛蒡應避免連作，輪作3-5年，谷類作物或葉菜類較適合前茬。
地塊選定後，應盡早播種，耕深40-50厘米。充分冷凍或曬幹後，將土塊打碎並耙平，每667平方米施用2500-3000公斤充分腐熟的肥料或堆肥，與30公斤過磷酸鈣和20公斤氯化鉀混合，翻入土中並耙平。制作寬2-3米的高壟(平溝)或寬65-70厘米、高15厘米的高壟，準備播種。
第三，播種
為了預防疾病，播種前應對種子進行消毒。方法是:將種子用清水洗凈，用1000倍的甲氧滴滴涕溶液浸泡1小時，取出，用清水浸泡24小時，取出即可播種。
牛蒡可以在田間直播、條播或點播。條播時，應按30厘米的行距做淺溝(溝深3厘米)。種子消耗量約為500克:點播的行距為30厘米x。
20-25厘米，每穴4-5粒。播種後覆土2 cm，土太濕，土可以薄壹點。3月上半月播種後出苗需要10-15天；在4月初播種，幼苗可以在播種後7天左右出現。