1.選擇沒有花的薺菜。
選擇薺菜時，壹定要選擇不帶花的薺菜。不帶花的薺菜更新鮮，口感更好，因為市面上的薺菜質量有好有壞，要註意挑選。因為薺菜有藥用價值，而且根中的藥用價值是最高的，所以吃薺菜的時候不要去掉它的根。
2.避免不溺水直接吃。
薺菜薺菜是壹種野菜。雖然獨特，但含有豐富的草酸。薺菜經過熱燙可以去除大量的草酸。
避免長時間烹飪
薺菜因為在高溫環境下停留時間太長，內部營養成分會被破壞，所以會損失大部分營養成分。不僅如此，還會影響薺菜的口感和色澤。
4.不要和冷食壹起吃
薺菜不要和涼性食物壹起吃，因為薺菜本身就涼。如果與生冷食物同食，容易導致脾胃虛寒，還會影響腸胃的消化吸收，嚴重時還容易導致腹瀉。尤其是壹些體質較弱的人，註意不要吃太多薺菜。
5.虛寒之人不能吃。
薺菜薺菜是涼性食物，食用後會加重體內寒濕。如果是氣血旺盛的人還好，但是如果是氣血兩虛的人，尤其是宮寒的女人，就不適合吃薺菜了。
6.孕婦應該小心飲食
薺菜提取的酒精有類似催產素的作用，容易誘發子宮收縮。為了防患於未然，壹般建議孕婦少吃或不吃薺菜。