180-190度左右。
烤蛋撻的溫度壹般是180-190度左右火烘烤25分鐘上下就可以服用了。臺式壹體機小烤箱壹般考慮到溫度差與溫度控制的原因，壹般設置在190度或是200度，烤制20分上下就可以。
擴展資料：
蛋黃酥是高熱量食物的食材，但是少吃、適當地吃還是具備壹定營養成分的。蛋撻液的秘方壹般為牛乳、鮮奶油、玉米粉、生雞蛋、白砂糖。這種物質中帶有對身體有利的營養元素。
牛乳中的蛋白主要是乳清蛋白、人體白蛋白、血蛋白、乳蛋白等，含有的20多種多樣碳水化合物中有身體務必的8種碳水化合物，奶蛋白是全票價的蛋白，它的吸收率達到98%。
牛乳中的礦物和營養元素全是融解情況，並且各種各樣礦物的成分占比，非常是鈣、磷的占比較為適合，非常容易消化。
生雞蛋帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所需要的礦物，蛋白為優質蛋白，對肝臟組織損害有修補功效。
含有DHA和大豆卵磷脂、卵黃素，對中樞神經系統和人體生長發育有益，能益腦益智類，改進記憶能力，並推動肝臟再造；生雞蛋中帶有較多的維生素b2和別的營養元素，能夠溶解和空氣氧化人體內的致癌物，具備抗癌功效。