土豆2個、豬梅條肉60克、青紅椒各1個、獨蒜半個、小蔥1根。
調味料：
a料：
花生油1小勺、生抽1大勺、料酒1大勺、澱粉1小勺、鹽、雞精。
b料：
花生油、生抽2大勺、自制椒麻醬1小勺、鹽、雞精。
做法：
1、豬肉切細絲，加入a料拌勻腌制10分鐘左右；
2、青紅椒切絲，蒜切片，蔥切花；
3、土豆去皮切絲；
4、鍋燒熱後入少油，中小火放入肉絲劃散斷生盛出待用；
5、鍋再入油，放蒜片炒香，加入土豆絲，再加入b料，雞精暫不放；
6、不要放水，壹直中火炒土豆絲，快熟時加入青紅椒絲翻炒片刻，出鍋關火前加入肉絲、雞精拌勻，撒上蔥花即可。
經驗與感懷：
1、腌制肉絲時先加點油，在炒制時可有效減少粘鍋現象，而且肉質很嫩。另外炒肉絲的時候鍋熱後入油，中火溫油炒制，不要急著翻炒，就可有效防止粘鍋現象喲！
這方法是問了婆婆嘀，呵呵；
2、切好的土豆絲在空氣中放置時間稍長會氧化變偏棕紅色，臨炒之前放水中快速清壹下入鍋；
3、這道土豆的關鍵在於椒麻醬和幹炒不加水，不加水土豆會有些粘鍋，所以要不停翻炒，會累喲！