1，醋蒸飯
做好的米飯不宜存放太久，尤其是夏天，容易變酸。蒸米飯的時候，如果按照1.5斤大米加2-3毫升醋的比例放壹些醋，可以使米飯容易保存，防止酸敗，而且蒸出來的米飯沒有酸味，反而米香味更濃。
2.油蒸飯
陳米蒸飯沒有新米好吃，但是如果我們改變蒸飯的方法，陳米會和新米壹樣好吃。做法是:用清水浸泡兩個小時，撈出瀝幹水分，然後在鍋中加入適量熱水、壹湯匙豬油或植物油，大火燒開，小火燉半小時。如果用高壓鍋，燉8分鐘就熟了。
3.鹽蒸飯
這種方法只在剩飯量再次蒸熟時使用。往往我們把吃剩的飯再蒸壹遍，就會有味道。這時候我們可以加入少量的鹽水來去除米飯的異味。
4、加茶蒸飯法
用茶蒸飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有解悶、清潔口腔、溶解食物、提供維生素等益處。方法是:按米量取茶葉0.5-1g，用500-1000ml的水浸泡5min，然後濾去茶渣，將濾出的茶葉倒入洗凈的米中，照常入鍋蒸。
5、加茶蒸飯法
煮飯就是我們可以用茶來煮，可以讓米飯色香味俱全，營養豐富。方法是:按米量取茶葉0.5-1g，用500-1000ml的水浸泡5min，然後濾去茶渣，將濾出的茶葉倒入洗凈的米中，照常入鍋蒸。