臘肉屬於哪種肉？

臘肉屬於豬肉。臘肉又稱煙肉，是指經過腌制和熏制的豬肉。壹個合格的臘肉皮是油黃色的，皮質比較硬，用手指敲擊會有輕微的“噓噓”聲；瘦肉呈深褐色，幹硬，切後肉色鮮艷。最常見的熏肉是熏排骨和熏肉火腿片。熏肉是通過切片、在鍋裏烤或在油裏炸來烹飪的。

數據擴展

臘肉主要產於北美，英國和愛爾蘭稱之為條紋臘肉。公元前1500年，中國廚師首次腌制豬肉。這不僅是早期保存豬肉的壹種方法，還可以刺激豬肉的風味。臘肉也是臘肉的壹種。它是由五花肉自然風幹後塗上香料和海鹽制成的。均勻分布的油滑而不膩，鹽度適中，風味十足。

土豆培根炒飯

1，土豆洗凈後去皮切丁，洋蔥和臘肉也分別切丁；

2.取出油鍋，將土豆炒至油溫後呈金黃色，取出待用；

3、另起油鍋，先炒洋蔥，再小火炒臘肉；

4.冷飯松開後，用土豆丁翻炒；

5.加入鹽、胡椒粉和孜然粉，攪拌均勻。

蘆筍培根湯的做法

1.將加工好的350克蘆筍放入食品加工機中搗碎備用；另將蘆筍50克切成段備用；

2、熱鍋熱橄欖油，加入蘆筍泥、牛奶、面粉壹起煮開；加入培根和蘆筍繼續煮15分鐘；

3.用胡椒和鹽調味，撒上奶酪絲或蛋奶酥。