1，蓮子提前用冷水浸泡4小時以上，時間越長越容易沸騰；
2.剝去膨脹的蓮子，取出中間的綠核；
3.將蓮子放入鍋中，加入與蓮子等量的水，用電壓力鍋煮至蓮子軟爛；
4.蓮子稍涼後，放入攪拌機中加少許水打成糊狀；
5.炒鍋加熱倒入蓮蓉，小火慢慢加熱蒸發水分；
6.分三次加入植物油，慢慢攪拌均勻，等油完全吸收後再加入；
7.加入白糖繼續小火翻炒，防止燒糊鍋底；
8.最後翻炒至蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得有光澤，呈塊狀。
隨著中秋節的臨近，我試著學習如何制作月餅。外面賣的蓮蓉餡很貴。後來我在網上查了壹下資料。原來蓮蓉餡也可以自己做，於是就開始做這個蓮蓉餡。
1.蓮子提前用冷水浸泡4小時以上，時間越長越容易煮開。
2.剝去膨脹的蓮子，取出中間的綠核。
3.將蓮子放入鍋中，加入與蓮子等量的水，用電壓力鍋煮至蓮子軟爛。
4.蓮子稍涼後，放入攪拌機，加少許水打成糊狀。
5.燒熱炒鍋，倒入蓮蓉。用小火慢慢加熱，蒸發水分。
6.分三次加入植物油，慢慢翻炒均勻，等油完全吸收後再加入每次。
7.加入白糖繼續小火翻炒，防止燒糊鍋底。
8.最後蓮蓉中的水分完全蒸發，蓮蓉變得有光澤，結塊。這個過程有點長，手會很酸。耐心點。