優質竹蓀的味道，打開包裝後有點甜，還有肥皂或者洗衣粉的味道，淡淡的清新香味。劣質竹蓀打開包裝後會有壹股刺激性氣味，很難聞。這種刺激性氣味是竹蓀硫磺熏蒸或添加添加劑、防腐劑造成的。
竹蓀營養豐富，香味濃郁，味道鮮美。自古以來就被列為“草八寶”之壹。日前，國家質檢總局發布2016第112號公告，批準竹蓀昌寧為國家地理標誌保護產品，並將昌寧縣所轄行政區域劃定為保護區，即日起實施保護。
擴展數據
竹蓀的子實體脆甜可口，風味獨特。作為壹道菜，色、香、味俱佳，是宴席上有名的美味。在蘑菇飲食文化的各大菜系中，幾乎都有竹蓀名菜。湘菜中的“竹蓀芙蓉”是中國國宴中的名菜。美國前總統尼克松、日本前首相田中角榮1972年訪華時，吃了都贊不絕口。
竹蓀竹蓀有很高的藥用價值。子實體含有多種酶和高分子多糖，其多糖為雜多糖，能增強機體對腫瘤細胞的抵抗力，因此具有良好的防癌抗癌作用。中醫認為，竹蓀性寒、味甘、無毒，具有滋陰養血、益氣健腦、止咳化痰、減少腹部脂肪堆積的功效，對高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動脈硬化、肥胖癥等有較好的療效，因此竹蓀在國際市場上享有很高的聲譽。
參考資料:
百度百科:竹蓀