開蓋前，先確認鍋內無氣壓，待鍋體無氣體排出後，再取下開蓋。比如鍋內有氣壓時，保險桿處於上升階段，按照正常使用方法無法打開鍋蓋。當鍋內無氣壓時，保險桿下降，鍋蓋可安全打開。排氣時，手或臉遠離排氣口，以免燙傷。
使用前先檢查排氣孔是否暢通，主要是看安全閥閥座下的孔是否被殘留米粒或其他食物殘渣堵塞。同時，宜檢查密封墊是否老化，因為密封圈使用壹段時間後會逐漸老化，可能導致鍋內漏氣。
擴展數據:
高壓鍋應註意以下幾點:
1.應購買帶限壓裝置、安全壓力保護裝置和啟閉蓋壓力保護裝置的壓力鍋。特別是目前市場上有大量沒有開合蓋壓力保護裝置的老式壓力鍋，已經被淘汰，不符合現行國家標準的要求。
2、應根據需要購買。鋁合金壓力鍋導熱快，加熱均勻；不銹鋼壓力鍋美觀、幹凈、耐磨，但導熱慢，受熱集中，容易糊底。但目前部分不銹鋼壓力鍋加入了復合底來提高性能。
3.註意高壓鍋的外觀質量。個別商販生產的高壓鍋做工粗糙，鍋體邊緣有毛刺。購買時也要註意產品是否有商標、廠名、地址。最好檢查高壓鍋是否有技術監督部門出具的檢驗報告。
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百度百科-高壓鍋
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