我認為琺瑯鍋好。
琺瑯是塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉。琺瑯鍋受熱均勻，鍋體厚重，密封性好，特別適合長時間燉煮菜肴。琺瑯鍋實質上是鑄鐵鍋，因而具有耐腐蝕、耐磨損、耐高溫等特點，並且不易破損。琺瑯鍋可以煎炸、燒烤、鹽焗等各式中西菜肴，甚至還能放在烤箱裏使用。
琺瑯鍋介紹
琺瑯鍋由於材質不同，它不僅可以用來煲湯、燉湯，還可以炒、煎、炸、煮等，稱得上鍋具中的全能鍋。琺瑯鍋散熱慢還可以用來煮火鍋，只需要小火就能讓食物沸騰。特別適合冬季使用，關火後還能長久儲熱，吃上熱騰騰的美食。
因為鑄鐵的儲熱好，所以保溫自然很出色。再加上它的密封性堪稱燉鍋界的“天花板”，所以更是讓鍋內的熱量進壹步減少損耗。還有很重要的壹點是，琺瑯鍋不挑爐具，燃氣竈、電磁爐、電陶爐、電爐、甚至烤箱可以可以用。
琺瑯鍋由於是鑄鐵材質，經久耐摔，保養得好可以成為“傳家寶”。琺瑯鍋除了密封性好之外，在它的鍋蓋上，還設計了“集水釘”（就是那壹個個的小圓點）。它的作用可大了，當水蒸氣貼附在鍋蓋上時，集水釘的作用就是讓水汽凝結成水珠再次回到鍋內。