1，脂肪含量高。研究表明，吃六個魚丸相當於1碗米飯。速凍魚丸雖然沒有鮮魚新鮮，但是味道很好，很甜。其實不僅僅是因為速凍保留了魚丸的味道，更是因為制作過程中加入了大量的味精和高鮮調味料。為了維持肉制品最低的適口性，其脂肪含量不得低於20%，速凍魚丸的鮮度、多汁性、風味都是用高脂肪換來的。
2.速凍魚丸的第二個缺點是含鹽量高。資料顯示，速凍魚丸的含鹽量是新鮮五花肉的4-5倍，鈉含量很高，對於高血壓、心臟病、腎病患者來說不言而喻。
3，所以，有條件的話，最好買手工魚丸，或者自己在家做，盡量少吃凍品。雖然現在速凍食品越來越多，但是保存時間長，營養也不低，所以銷量也不錯。但並不是所有速凍食品都有營養，比如速凍魚丸。雖然沒有危害，但是不適合經常吃。
擴展數據:
速凍食品儲存中的註意事項
1.不要把冷凍食品存放在冰箱裏。2.不要將損壞或未包裝的冷凍食品直接放入冷凍室。包裝外面套壹個塑料袋，袋口紮緊，避免產品幹燥或油脂氧化。
3.不要再冷凍解凍後的食物，因為食物的質量會不如以前。
4、不要把冰櫃放得太滿，影響室內空調對流。
5.不要儲存冷凍食品太久。
參考資料:
冷凍食品-百度百科