2、解酒的作用:解酒的作用是讓紅酒與空氣充分接觸。存放多年的紅酒會有壹股怪味，直接品嘗無法體會到真正的味道。
3.醒酒時的註意事項:換瓶前，請準備好醒酒器、漏鬥，最好還有濾布，幫助過濾掉從瓶中流出的軟木塞碎片。請不要用咖啡濾紙做濾布，以免留下紙味。請準備另壹個光源，妳最好點壹支蠟燭。
4.開瓶時，請註意不要搖晃或轉動瓶子，否則容易使瓶內沈澱物上升。割開瓶蓋，盡量往下撕。用幹凈的濕布擦拭瓶口，然後用餐巾紙擦幹。開瓶時，請使用長螺旋開瓶器(螺旋拉式)將軟木塞完全拔出，然後通過光源仔細檢查瓶底，確保沈澱物沒有汙染上面的液體。
5.倒酒時，持瓶人的眼睛應垂直於酒瓶和酒瓶下方的光源，光源與醒酒器的距離約為15 cm。當妳開始換瓶時，只需逐漸傾斜瓶子，讓葡萄酒慢慢倒入醒酒器。
6.750ml容量的酒換瓶大概需要壹分鐘。在大部分酒流出瓶子後，持酒器可以借助下面的光源小心翼翼地控制倒出來的酒，只倒出清澈的液體，丟棄殘留在瓶頸中的混沌沈澱物。醒酒時請不要豎立酒瓶，否則沈澱物會立即汙染清液，難以補救。