如果沒有腥味，壹定要將豬蹄清洗幹凈，然後將清洗幹凈的豬蹄放入碗中，加入清水、姜片、料酒，攪拌均勻，浸泡壹個小時左右，這樣豬就可以將豬蹄清洗幹凈，沒有腥味。
豬蹄除了去腥，還有很重要的壹點就是有血絲。其實豬蹄裏的血並不多。經過壹個小時的浸泡，豬蹄裏面的血水基本會被清洗幹凈，不用擔心血水的問題。
燉豬蹄的時候，不需要完全焯水。只要妳小心處理它們，妳就可以把它們清理幹凈並保留它們的營養。
生產指令
1.豬蹄壹般用來燉湯、燒、鹵制；
2.制作前檢查購買的豬蹄是否有局部潰爛，防止口蹄疫傳播給消費者，然後拔去或刮去毛，剁碎或剁成大塊骨頭，將食材與肉、碎骨混合放入鍋中；
3.豬蹄還可以做成蹄子、熟切片、涼拌。方法是:將新鮮豬蹄脫毛刮幹凈後，剖開內骨取出，腌制。待用時卷成圓棍，用幹凈的布包裹，從頭到尾用細長的草繩包裹，放入鍋中煮熟，去掉繩子和布，切成壹塊塊裹蹄肉，做涼拌；
4.不要浪費豬蹄熬制的湯。可以煮面條，味道鮮美，富含對皮膚有益的膠質。
5.作為母乳餵養的飲食，要少放鹽，不放味精。