外賣速食包又叫做菜肴包、料理包，屬於預制菜肴加工品中的即熱菜肴，也就是指加工成的冷凍、冷藏或常溫食品，只需熱水浴或微波爐等快速加熱即可食用。
速食包主要的風險來自包裝，用的塑料袋是否是合規的材質，有沒有塑化劑汙染等。其次是物流和倉儲環節的風險，因為如果溫度失控，原料尤其肉、蛋、水產可能會變質。速食包如果在物流、倉儲中解凍，微生物可能繁殖產生加熱無法破壞的毒素，如金黃色葡萄球菌腸毒素。
擴展資料：
食用風險：
1、只要是規範制作，速食包的食品安全風險遠小於門店現場制作菜品的風險。
2、餐飲業最大的食品安全風險來自微生物，速食包在前端是熱加工，到門店還要做復熱處理。食物經過充分加熱，發生食物中毒的風險會大大降低。而且速食包的模式使得參與食品制作的人員減少，食品安全風險自然也會減少。
3、只要是經過嚴格規範的制作和運輸, 速食包外賣的食品安全風險還是較低的。不過對商家來說，外賣添加“速食包”有義務明示，以保證消費者的知情權。
人民網-“速食包”外賣不安全？
人民網-不合格外賣速食包被食藥監局責令停產，很多餐館都在用
百度百科-速食包