雖然農村野菜很多，但是人要吃還是要看節氣的。農村野菜的最佳采摘期很短，基本在壹周到半個月左右。這段時間不吃的話，基本上要等到下壹年了。比如現在很多野菜都是人工種植的，但是人們在購買的時候往往更喜歡原生態的野菜，很多人不惜去鄉下采摘。買野菜的時候，看到什麽野菜都不要買。妳先問問味道怎麽樣，如果不合妳胃口，我個人建議不要浪費錢。
野菜價格不穩定。即使壹個季節賺了很多錢，如果盲目種植，價格降低後，地裏還會殘留很多草籽和草根，比如灰菜、蒲公英等。野菜只能當開胃菜。吃的新鮮，記得那種甜蜜的感覺。每頓都吃野菜也沒意思。野菜之所以價格高，是因為買野菜回家吃的人吃的是新鮮的，吃的是對過去苦日子的回憶。
野菜種植不劃算，有些野菜產量低，有些人不愛吃。這不完全是價格的問題，而是受北方、南方、東方人飲食習慣的影響，所以銷量不太好，菜農少種甚至不種莊稼。野菜失去了原有的特性，在味道、營養價值、外觀上都與原來的野菜不同，甚至無法被食客所認可。