1，牛尾味甘，性平，有養血強筋的功效。牛尾湯含有豐富的蛋白質、維生素、能量、磷、鈣、鐵以及膠質、筋骨和較少的油脂。
2、牛尾湯對血氣好，滋陰養顏。牛尾的主要成分是牛肉和牛骨髓。牛尾湯可以補鐵，預防缺鐵性貧血，也有利於皮膚發育。
擴展數據:
牛尾氣味清淡，少油膩，濃郁舒適。更重要的是，它富含蛋白質，營養豐富。中醫認為牛尾性溫，具有補氣養血、補脾胃、強腰補腎的功效，特別適合體虛、術後或初冬進補的人食用。
牛尾湯脂肪含量低，含有煙酸、葉酸等維生素。適用於兒童和青少年、老年人以及手術後和患病後休養的人，並適用於腎虛患者。而消化系統疾病、心腦血管疾病、面部疾病、神經系統疾病患者，以及氣滯、痰濕體質、特殊體質的人，則不適合食用。
白蘿蔔燉牛尾湯；
功效:潤胃、強腰、補腎。
材料:白蘿蔔500克，牛尾700克，生姜4片，香菜少量。
白蘿蔔去皮切大塊；將牛尾剁成段，洗凈，放入鍋中燒開水，加入少許料酒，然後用冷水沖洗幹凈；將香菜切成小塊。將牛尾段和姜片放入瓦鍋中，加入2,500ml礦泉水(約10碗水)，用武火煮2小時，然後加入白蘿蔔塊再煮半小時，加入香菜段和適量鹽。
百度百科-牛尾湯
人民網-補肝腎，強筋骨，壹碗白蘿蔔牛尾湯