牛骨含有豐富的鈣和膠原蛋白，非常適合正在長身體的孩子，壹些被鐵傷害過的人可以恢復進食。富含膠原蛋白，這也是很多愛美人士的最愛，從食物中可以達到想要的效果。
番茄牛骨湯正好可以中和牛骨的油膩、酸、甜、油的性質，可以讓牛骨的香味發揮有效作用，不會因為吃多了而看起來油膩。去市場買新鮮的牛骨，清洗幹凈，再加幾個新鮮的紅番茄做壹鍋湯，補鈣，又美又好吃，好吃到讓人連連稱贊。
怎樣才能做出好吃的牛骨湯？
1，牛骨精選
做牛骨湯，要以牛骨為主料。牛骨也是牛的大腿骨，骨髓含量高，含有多種維生素，如磷酸鈣、膠原蛋白、蛋白質、骨粘蛋白等。正是因為牛骨的營養成分特別豐富，所以我們選擇牛骨來煮牛骨湯，這樣煮出來的牛骨湯更有營養，味道也更好。
2.煮牛骨湯時使用的調味品
做牛骨湯的時候，我們只需要加入蔥、姜、八角和少許幹辣椒。因為我們做的是牛骨湯，所以只能少放壹點辣椒。加辣椒的作用是去腥。如果放太多辣椒，會導致牛骨湯的辣味，失去牛骨湯本身的美味。
3.煮牛骨湯的時間到了
牛骨本身含肉不多，我們只是想用它來煮牛骨湯，所以壹定要煮很久。要想做好牛骨湯，必須保持三個小時以上的熬制時間。這樣才能熬制出牛骨湯裏的鈣、磷等維生素，牛骨湯的口感和營養才能更加豐富。