壹起放入高壓鍋中，註入適量的水，加入姜片、胡椒粉、料酒、鹽，蓋上高壓鍋壓25分鐘。如果用砂鍋的話，要煮開小火燉1小時左右。幹山藥20g，紅棗15g，生姜要根據自己的口味調整，但是壹定要放。材料都準備好了，記得泡蓮子。
用刀仔細刮幾下，再用粗鹽搓幾下，然後剁成小塊，栗子去皮切成兩半，鍋中多倒些水，放入花椒、姜、白酒、豬尾，蓋上鍋蓋燉5分鐘，取出放入冷水中，去除星味。將幹山藥、紅棗、蓮子、豬尾、姜片壹起放入湯鍋，加足水，大火燒開，翻面。
用刀小心翼翼地刮豬尾巴，然後在手上抓點鹽搓壹搓。洗凈後切成冷水，放入鍋中。加入姜片、料酒和少許青椒焯壹下。燒開後再煮3分鐘去血。紅蕓豆應提前用清水浸泡壹夜或12小時左右，然後將浸泡幹凈的紅蕓豆倒入火鍋水中燉煮10分鐘左右，再將水瀝幹備用。豬尾巴可以和花生，黑豆，核桃，枸杞子，墨魚幹，山藥，杜仲等等壹起做湯，都是很不錯的。