酥皮月餅烤多長時間
200度烤25分鐘左右，如果妳的烤箱比較小，可以把溫度調低壹點，因為烤箱越小，聚熱越快，溫度越高。30升壹下的都算是小烤箱了。烤箱中層上下火130度烤15分鐘。
酥皮月餅烤好後可以存放幾天
散裝鮮肉月餅不會放防腐添加劑，不會封裝，故保質期會大大縮短。根據環境溫度不同，散裝熟食保質期1-5天不等，所以，鮮肉月餅，最好是現賣現吃，不要放置太久才吃。肉類很容易變質。建議放在冰箱冷藏，時間也不宜過長。
酥皮月餅的做法
油酥做法：低筋面粉與食用油的比例是2：1，將二者混合均勻即可。
1、水油皮：蘇式面點大師通常是按照1斤面、2兩油、麥芽糖1兩、6兩80度的開水揉成的面團，松弛15分鐘。
2、根據個人的經驗，配方中的水量有點多，居家操作難度較大，可酌量減少水份，但是水越多，酥皮越舒松);
3、將水油皮搟成薄片;
4、將水油皮中包入油酥，搟成薄片;(水油皮和油酥的比例是6：4或者7：3)
5、疊成三折，
6、再次搟開，
7、修邊：將要卷進的那壹側修邊，修成壹條直線;卷起，
8、揪成均等的劑兒。