材料:
雞腿、姜、料酒、白胡椒、糖、大蔥、鹽和少量醬油。
練習:
1.先將雞腿切幾下，放入冷水鍋中煮6分鐘。將姜片放在壹起，去掉肉的腥味，取出備用；
2.鍋中放油，放入蔥，將雞腿炒至金黃色，加入料酒，加入適量的水，再放入白胡椒粉和糖，用鏟子翻炒幾下，將鍋轉中火至小火燉。註意:燒開後加入少量醬油。如果很多顏色太重，鍋就不好看，還會影響食欲；
3.20分鐘後，收汁出鍋。出鍋前炒壹點鹽。撒上小蔥，出鍋！
烤雞腿
材料:
3雞腿，五香粉，鹽，料酒，醬油，蜂蜜。
練習:
1.三只雞腿，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪掉；
2.將雞腿去骨，然後用刀背將雞腿拍松，再用牙簽在雞腿去皮的壹面紮壹些小洞提味；
3.將雞腿放大放入碗中，放入壹湯匙料酒，少許鹽，撒上壹些五香粉，拌勻，約二三十分鐘；
4.在腌制雞腿的間隙，將三勺醬油、三勺料酒和壹勺半蜂蜜混合在壹起，制成醬汁；
5.將少量色拉油倒入鍋中。油熱的時候，把雞腿去皮的壹面朝下；
6.小火煎至金黃色，然後翻面煎。煎的時候要不斷用鏟子壓雞腿，不然雞腿會翹起來，變得很粗；
7.雞腿煎至兩面金黃後，倒入第四步的醬汁，轉小火煮，邊煮邊用勺子將鍋裏的調料汁澆在雞腿上；
8.等鍋裏的汁稠了，就可以上桌了。