雪蓮果的營養價值壹般，好在含糖量低，碳水化合物含量只有10%左右，糖尿病人可以食用。富含低聚糖，這是人類無法消化但腸道菌群喜歡的東西，這也是雪蓮果能排便的原因。商家宣傳的降火解毒、清肝解毒、美容養顏等功效，其實就是為了緩解便秘。......
此外，如果孕婦食用過多的涼性雪蓮果，甚至可能導致流產。所以，雪蓮果最好的吃法是熟的，不要生吃。當然，即使是熟食也不宜大量食用。
雪蓮果，在中國四川別稱“菊薯”、“雪蓮”，是菊科多年生草本植物，原產南美安第斯山脈。
安第斯山脈的居民種植這種植物作為根菜。菊芋的塊根富含水分和低聚果糖，口感甜脆，還可以當水果吃。在臺灣省的市場上，商販們以“地下果”或“雪蓮”為名出售菊芋的塊根。其實菊花土豆和雪蓮是兩種不同的植物。
安第斯山脈的居民種植這種植物作為根菜。菊芋的塊根富含水分和低聚果糖，口感甜脆，還可以當水果吃。在臺灣省的市場上，商販們以“地下果”或“雪蓮”為名出售菊芋的塊根。其實菊花土豆和雪蓮是兩種不同的植物。