蒸年糕用普通的溫開水和面。
食材：紅棗適量，水適量，糯米粉800克。準備開水，放置涼壹會兒，水溫不要太熱。盆內先少加入壹點糯米粉，然後加水，邊加水邊用筷子攪拌，陸續填加糯米粉和水和面，面和的不要太硬，可以稀壹點，剛開始和面的時候還是用筷子，後來直接上手，上手比較容易感受面的軟硬程度。
和好的面裏加入煮好的棗，拌勻。鍋內加適量水，燒開，籠屜上刷少量的食用油，以防熟了以後粘鍋，籠屜上鋪好玉米皮，將和好的面均勻的攤在籠屜上，燒水開始冒蒸汽後，再蒸20分鐘左右就熟了。
蒸年糕簡介
春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活壹年比壹年提高。蒸年糕是中國人過年時候的壹項民俗傳統。過節吃年糕有吉祥的寓意。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的谷物。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的糖年糕、水磨年糕、臺灣的紅龜糕等，年糕有南北風味之別。