蘑菇含有無機物、維生素和蛋白質。和心臟病患者有益，是較好的減肥美容食品。
蘑菇含有大量的植物纖維，可以預防便秘、糖尿病和大腸癌，降低血液中的膽固醇含量。而且蘑菇是低熱量食物，可以預防肥胖。當然對健康甚至美容都是非常有益的。
但是每天吃蘑菇容易無聊，也沒關系。以下是壹些蘑菇食譜:
燉蘑菇的總熱量(164千卡)
蘑菇燉菜
材料:
.............香菇40g金頂側耳20g。
.............粉絲30g菠菜.............20g。
洋蔥.............10克胡蘿蔔...........10g。
大蒜，................、2瓣醬油、............，2湯匙。
芝麻，胡椒...壹些芝麻油，食用油...。幾個
蒜茸炒蘑菇的總熱量(123千卡)
蒜茸炒蘑菇
材料:
蘑菇，...............、3個金頂側耳、..........40g。
松茸............50克大蒜.................3片花瓣。
食用油...1.5湯匙鹽和胡椒粉。。幾個
............用香菜。。幾個
蘑菇豆腐辣醬湯總熱量(143大卡)
蘑菇豆腐辣醬湯
材料:
金頂側耳...........60克牛肉...............20g。
豆腐.............................1大蔥。
辣椒..............1辣醬...............5g。
湯米·沃特..............1杯