佐料
200克椰子汁
20克玉米澱粉
佐料
可打稠制作摜奶油的奶油
100g
牛奶
50克
精細椰子泥
50克
凝膠
10g
調味品
精制糖
20克
水
10g
椰奶凍糕的做法
1.首先稱取所有原料準備好，澱粉用水稀釋，不要太多水，不要幹粉。
2.將牛奶、椰子汁、奶油和糖倒入牛奶鍋中，用小火輕輕攪拌，使糖溶解。
3.倒澱粉漿，壹定要邊倒邊攪拌。
4.加入軟化的明膠片劑並攪拌。
5.關火，直到鍋裏的液體變成糊狀。整個過程只需要壹個小火，不斷攪拌，以避免粉刺。
6.當椰奶不熱時，將其倒入壹個用保鮮膜覆蓋的容器中。冷卻後蓋上蓋子，放入冰箱，直到完全凝固。
7.拿出來的時候，握住保鮮膜的四邊就可以輕松取出。輕輕揭掉保鮮膜，椰奶蛋糕就取出來了。
8.修剪四邊，切成小塊，然後把椰子卷起來吃。
烹飪訣竅
1.椰子汁和鮮奶油是甜的。如果不喜歡太甜，可以減少糖的量。
2.特別說明:椰奶味道比椰奶濃，但壹般超市裏買不到椰奶。如果用椰奶，配方要調整:椰奶80g，牛奶170g，白糖的量要調整到45g。如果沒有吉利丁片，可以全部用玉米澱粉，但用量要增加到80g，澱粉用水攪拌成漿，只要能泡就行。