擔擔面因過去是小販挑著面擔沿街叫賣故得名。
擔擔面是四川非常著名的壹道小吃，已經有上百年的歷史，相傳為1841年壹個綽號叫做陳包包的自貢小販創制，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔面。
擔擔面的由來說法不壹，但川菜派系中的老師傅普遍認為，應該起源於川東。原因很簡單，川菜三大派系，上河幫（蓉派）小河幫（鹽幫菜）下河幫（渝派）各自用辣椒的方法不壹樣，而擔擔面中的辣椒用法是下河幫的用法。
其中壹樣主要的原料(川東菜，即川東人叫的老鹹菜。而非川冬菜),是在達州壹帶的特產。
擔擔面是怎麽制作的：
材料：面粉500克，德陽豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量。
1、將面粉與雞蛋加水和成面團、用手工搟制成細韭菜葉面條。豆粉用作搟面時的散粉。
2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中。
3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒。鍋中放油、待油燒熱、放肉、放幹水分，加鹽、豆油，上色、至吐油肉酥呈金黃色即起鍋。
4、鍋中的水燒開、放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中並將豌豆尖撈入每碗、上面放壹撮好的肉臊即成。