洋蔥1.5
4湯匙白醋
方法/步驟
首先，把洋蔥泡在醋裏。洋蔥去皮，清洗幹凈，從中間切成兩半，然後切成粗絲。切的時候註意用刀粘壹些水，這樣切的時候不會燙眼睛。
將切碎的洋蔥浸泡在冷開水中。這壹步主要是去除洋蔥的刺鼻味道。不怕辣就不用下水了。
將洋蔥撈出，瀝幹水分，倒入白醋，浸泡半小時即可食用。洋蔥泡在醋裏，壹次不要吃太多。吃太多醋對牙齒和胃有害。
第二，用洋蔥做炒雞蛋。壹個洋蔥洗凈，去皮，切成粗絲備用。
黑木耳泡發，洗凈，放鍋裏煮5分鐘，瀝幹。
打破雞蛋，放壹點鹽在裏面。
燒熱炒鍋，瀝幹油。油熱了，加入雞蛋，慢慢翻炒。雞蛋還沒凝固，不要炒得太快。
翻炒至所有雞蛋形成蛋塊，再加入洋蔥和木耳快速翻炒。
加入生抽，攪拌均勻，即可起鍋裝盤。壹盤美味營養的洋蔥炒雞蛋就做好了。
需要註意的事項
切洋蔥的時候，在刀上沾點水，每壹刀都沾點水，這樣切洋蔥就不會傷眼睛了。
洋蔥要大火快炒，壹分鐘左右就能熟，保證營養不流失。
煎雞蛋時，等雞蛋卡在鍋裏結成壹團，用鍋鏟把結塊的雞蛋推到鍋邊，讓蛋液流到鍋中間，如此直至所有雞蛋都煎成壹團。
炒雞蛋多放點油，會比較軟。