加熱確實是壹種有效的牛奶殺菌方式，但是通常我們直接從廠家訂購牛奶或者在超市購買，最後我們喝的是包裝好的牛奶，主要包括UHT奶或者巴氏奶。這種牛奶出廠前都采取了嚴格的殺菌消毒措施，加上真空包裝工藝，在保質期內完全不用擔心安全問題。打開後直接喝就好了。
擴展數據
加熱牛奶確實會降低牛奶的營養價值。牛奶中的許多營養成分，如維生素、蛋白質和生物活性物質等，對高溫很敏感，在加熱過程中容易被破壞。加熱溫度越高，加熱時間越長，損傷越嚴重。特別是有的朋友會把牛奶倒入鍋中直接煮沸，或者放入微波爐中高溫加熱，這樣會大大降低牛奶的營養價值。
實驗表明，牛奶壹旦加熱到60℃以上，營養成分就開始被破壞。加熱到100℃以上，許多蛋白質成分會發生變性反應，維生素大量流失。尤其是可以稱之為牛奶精華的生物活性成分，在劇烈加熱後很容易被破壞。為了口感犧牲營養，喝沒有生物活性物質的“死奶”，得不償失。
人民網-牛奶應該加熱後再喝嗎？