1，健胃消食，這個效果大家基本都知道。山楂味甘酸，能刺激胃液分泌，提高胃酸酸度，加強胃蛋白酶活性，促進蛋白質分解消化。而且山楂含有維生素C，能提高人的食欲，含有脂肪酶，能促進人體對脂肪的消化。
2.降血脂作用:山楂中的山楂黃酮對降低人肝臟中膽固醇的合成有非常顯著的作用，同時能加強肝臟對血漿膽固醇的攝入，從而達到降血脂的作用。
3.對心肌缺血有明顯的保護作用。山楂黃酮和山楂水解物能增加缺血心肌的營養血流量，尤其是水解物的效果非常顯著。同時還能降低心肌耗氧量，提高氧的利用率。
4、山楂有壹定的抗菌作用，如金黃色葡萄球菌、變形桿菌等！
不過，山楂雖好，但也有壹些註意事項:
1，孕婦禁止食用，以免誘發流產。2.血糖低的人不能吃山楂。3、不能空腹吃山楂，因為山楂會促進胃酸分泌，增加人的饑餓感。4、生山楂不能吃，容易產生胃結石。
尹