主料
山楂?：500
白砂糖?：適量
輔料
粘米粉?：60
麥芽糖 ：100
鹽水 ：適量
生粉 ：80
白涼粉（或吉利丁片） ：100（2片）
冰糖?：100
具體步驟
第壹步
準備好山楂並去核
第二步
將去籽的山楂放在鹽水中浸泡（這樣不易變色）
第三步
然後瀝去鹽水放入攪拌機中攪拌成山楂泥
第四步
將500g白砂糖放入電飯鍋中按快煮鍵，不要蓋蓋子，待白砂糖融化後倒入山楂泥，邊加山楂泥邊加入白砂糖
第五步
將所有山楂泥加入後加入冰糖
第六步
加入壹包白涼粉， 再加入麥芽糖
第七步
鍋裏炒熟生粉和粘米粉
第八步
然後將炒熟的粘米粉和生粉放入鍋中攪拌均勻，這是煮好的山楂醬
第九步
將山楂泥醬放在油紙上鋪平，然後放入冰箱冷藏壹夜
第十步
然後將山楂泥醬捏成球
第十壹步
放入風幹機裏調55攝氏度風幹48小時
第十二步
將風幹好的山楂球放入白砂糖裏用手捏成球狀，完成，裝瓶
烹飪技巧
1、山楂是酸性的，不要用鐵鍋，容易腐蝕。2、更簡單的就是只加白砂糖即可，其它麥芽糖、粘米粉、生粉、白涼粉都可以不加