雞蛋1
佐料
姜、蒜2片、鹽1瓣、炒粉3克、料酒適量、鮮六月10克、白胡椒10克、食用油適量。
步驟1
準備好各種材料
第二步
雞胸肉洗凈瀝幹水分，切成雞塊。
第三步
將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，將除了炒粉和蛋黃以外的所有材料加入到雞塊中。攪拌均勻，放在壹邊。如果有澱粉，也可以加少量澱粉，讓雞肉更嫩。
第四步
取適量的炒粉，將水和炒粉按照2:1的比例混合均勻。我還把剩下的蛋黃加入水中，攪拌均勻後呈糊狀。
第五步
因為家裏沒有面包屑，所以我用適量的油炸幹粉代替面包屑。也可以用面包屑。然後先把雞塊泡在面糊裏，再拿出來蘸幹炸粉，放在幹凈的盤子裏備用。
第六步
鍋裏放油，油七八層熱的時候，放第五步處理好的雞塊。
第七步
將雞塊煎至金黃色，取出後用廚房紙擦去多余的油。妳可以吃它。如果妳有空氣炸鍋，用空氣炸鍋更健康，不會有那麽多油！
第八步
蘸番茄醬真好吃！
烹飪訣竅
如果家裏沒有炒粉，也可以用澱粉和面包屑代替。用清水將澱粉攪拌成面糊，將雞塊浸泡在面糊中，然後粘上面包屑煎。
如果妳家裏有空氣炸鍋，妳可以用它或者用烤箱烤。其實有幾種方法。