1，土豆:
馬鈴薯蛋白營養價值很高。馬鈴薯塊莖含蛋白質約2%，馬鈴薯幹中蛋白質含量為8% ~ 9%。
據研究，土豆的蛋白質營養價值很高，其質量相當於雞蛋的蛋白質，而且容易消化吸收，優於其他作物的蛋白質。而且土豆的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體無法合成的各種必需氨基酸。
2.西蘭花:
壹個西蘭花蛋白質近4克，是花椰菜的3倍，西紅柿的4倍。西蘭花還富含維生素C，這是壹種防止免疫系統缺陷的營養物質。此外，西蘭花還含有豐富的鈣和纖維。
3.陽性紅菇:
可食部分97%，91%；每100克可食部分含水分93克，17克；蛋白質2.9克，35.6克。是壹種珍貴的野生食用菌，營養豐富，具有食用和藥用價值。它的肉很嫩，很甜，很好吃。
4.卷心菜:
每100g白菜含蛋白質1.50g。卷心菜含有豐富的維生素U，對胃潰瘍有很好的治療作用，可以加速傷口愈合。是胃潰瘍患者的有效食品。
5.大豆:
大豆富含蛋白質，其中蛋白質最多，每100克含蛋白質36.3克。而且大豆容易吸收，所以大豆蛋白壹直是素食者的主要蛋白質來源。
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