蕎麥是壹年生蓼科草本植物。蕎麥喜歡生長在涼爽潮濕的地方。常見的蕎麥品種有兩種，甜蕎麥和苦蕎。甜蕎麥又叫普通蕎麥，莖細長，常帶棱，顏色微紅。苦蕎又叫韃靼蕎麥，莖常呈光滑綠色。
蕎麥不是保護植物，但它是喜光作物，對光照強度的反應比其他谷類作物更敏感。水分是蕎麥生長發育不可缺少的直接條件，也是影響其他生活條件的重要因素。就生長發育過程而言，蕎麥在生長過程中需要相對適中的水分和濕度。
蕎麥是草本的還是木本的？
蕎麥為草本植物，蕎麥根莖多為直根或須根，質軟，無明顯木質結構，所以大多數蕎麥品種最多栽培壹年。
蕎麥是什麽子葉植物？
蕎麥是雙子葉植物，但不是常綠植物，壽命只有壹年。進入冬季，它的地上部分會枯萎，溫度特別低的時候，它的地下根會枯死。
蕎麥是被子還是裸體？
蕎麥有種子，是被子植物。壹般在播種蕎麥時，有播種、條播、穴播等播種方式，不同方式所需的蕎麥種子量也不同。
蕎麥長什麽樣？
蕎麥高約30 ~ 90cm，葉三角形，花多為白色或淡紅色。蕎麥種子壹般呈三角形，營養價值高，富含人體所需的多種微量元素。