如何腌制辣椒，讓辣椒變得好吃？
1.必須選擇適合腌制的辣椒品種。只有這樣，泡椒才會特別好吃。腌制辣椒時，可以選擇細長的青椒或紅椒，也可以準備辣味較輕的線椒。這些辣椒適合腌制，腌制後味道會很誘人。
2.泡椒最好加全料。除了準備適合腌制的辣椒品種，還要準備醬油、蒜、姜、糖等配料，做成汁來腌制辣椒，比單獨腌制要好吃得多。
3.腌制辣椒時準備辣椒1kg，醬油500g，生姜50g，大蒜100g。另外，適量準備壹些食用鹽、糖、味精、白酒、食用油，尤其是白酒，防止辣椒腌制後變質。
4.將準備好的辣椒洗凈後，控制好表面的水分，用剪刀在壹邊剪開壹個口子，炒鍋放入食用油，加熱，將準備好的調料全部放入炒鍋，炒香，然後燒開，再放涼，將處理好的辣椒放入幹凈的容器中，然後將煮好的調料汁倒入辣椒中，五到七天後即可腌制辣椒。