如何自己釀造葡萄酒

這是我自己釀的酒，顏色深紅，口感豐富。其實我自己的酒也能達到市面上酒的美味，而且安全衛生，沒有任何危害。喝過酒的家人朋友都說好喝。原因是我用的葡萄是專業釀酒葡萄，赤霞珠，不同的巨峰葡萄或者乒乓球葡萄，這是原因之壹；第二個原因，再看我的制作方法。

流程:其他流程

味道:甜。

時間:

成分:

烹飪步驟:

1.第壹，選擇顆粒小、成熟度高、顏色深、不腐爛的葡萄。因為用的是赤霞珠，所以符合這個特點。接下來去除爛果、黴變果、泥土等雜質。

2.輕輕地揉捏和壓碎水果，但不要壓碎葡萄籽。灌裝量不應超過容器容積的70%。

3.我用了20斤葡萄，3克酵母，3斤糖。在發酵過程中，容器沒有蓋，但不能密封。

4.葡萄放入發酵容器後大約12小時開始發酵。將葡萄皮渣壓入酒中，每日早晚兩次，適當攪拌。發酵溫度不要超過30℃，操作要持續壹周左右。

5.當發酵液無明顯氣泡時，即為發酵結束。用紗布過濾酒液，將過濾後的酒液置於避光低溫處自然陳釀澄清。小心不要擰緊瓶蓋。

6.存放1，2周後瓶底有酒泥。用虹吸管分離出上清液，放入其他容器中，盡量裝滿容器，擰緊瓶蓋。這時，酒就做好了。

烹飪技巧:

10葡萄放在壹個葡萄梗裏，味道不壹般。