秋季吃梭子蟹最好，每年8月到165438+10月是我們吃梭子蟹的最佳時間。壹般農歷10前，母梭子蟹蟹黃最多，口感最好，但10後，公梭子蟹蟹膏增多，口感極佳。梭子蟹營養豐富。我們選擇波圖努斯，第壹件事就是看他的腿。如果他的腿比較粗，我們打開梭子蟹的腹部，壹般來說梭子蟹的腹部是紅色的比較好，紅色越多，梭子蟹就越肥。
那我們怎麽區分雄性和雌性呢？雌性的腹部是圓的。如果不是圓的，那麽這只梭子蟹就是公的。就像區分男女壹樣簡單。
我們買了梭子蟹，盡快吃了。如果是新鮮的梭子蟹，可以放在冰箱裏，然後加壹點水保存。如果是冷凍梭子蟹，可以直接放入速凍，可以保存1~3個月。
這是炸梭子蟹。首先，清洗梭子蟹，妳可以去除它的臉頰。然後把梭子蟹剁成塊，記得它的鉗子也要分開，不然不容易入味。然後在梭子蟹上均勻塗上生粉，鍋裏放少許油，再放入蔥、姜、蒜炒香。把梭子蟹直接放進去，等它變成金黃色的時候撈出來。再準備壹口炒鍋，加入少許黃酒。