牛蛙、蔥、姜、蒜、青椒、幹辣椒、鹽、料酒、醬油、糖、澱粉、白酒。
工作方法
1)準備兩只牛蛙。
2)蔥、姜、蒜、青椒、幹辣椒適量。
3)放入煎鍋，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒。
4)炒牛蛙，再炒料酒。
5)加入青椒、醬油、糖翻炒。
6)煮前放適量水澱粉。
7)加鹽調味，然後加入白酒翻炒，再加入水澱粉翻炒。
8)點上蠟燭(幹鍋小爐)，準備出門。
牛蛙的營養價值
牛蛙不僅味道鮮美，而且營養價值豐富。每100g蛙肉含蛋白質19.9g，脂肪0.3g。它是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，因此受到人們的青睞。牛蛙的作用主要體現在以下幾個方面:
1，牛蛙有滋補解毒的功效。牛蛙的內臟和下腳料富含蛋白質，水解後產生復合氨基酸。其中精氨酸和賴氨酸含量較高，是很好的食品添加劑和滋補品。可作為消化功能差或胃酸過多、體質虛弱者的滋補佳品；
2、牛蛙能促進人體氣血運行，精力充沛，滋陰壯陽，具有養心安神、補氣的功效，有利於患者的康復。
3.牛蛙有治療某些疾病的功效。當人(尤其是女性)忌吃時，吃蛙肉可以刺激食欲，腸胃虛弱或胃酸過多的患者最好吃蛙肉。此外，在醫學上常用於治療心臟或腎臟水腫、咽喉擦傷或輕度白喉、熱瘡和疥瘡、水腫等。