今天給大家分享壹個用面團做紫薯蛋糕的方法。和妳平時吃的紫薯糕不同，紫薯糕是用糯米粉而不是面粉做的，還加入了酵母發酵，所以皮會更脆更粘。來看看怎麽做吧！
材料:
糯米粉250克，紫薯1，酵母3克，糖30克，油和水200毫升。
練習:
糯米粉需要發酵，所以需要將250g糯米粉倒入碗中，將3g酵母倒入水中，攪拌均勻，靜置至酵母完全溶解。
將酵母水倒入糯米粉中，用筷子攪拌，最後用手揉成球狀。
揉好的糯米面團蓋上壹層保鮮膜，放在溫暖的地方，醒發壹小時。
紫薯洗凈，去皮，切成薄片，放在盤子裏，放在鍋裏蒸。
紫薯蒸熟後取出，趁熱加糖，用勺子搗碎，然後放涼。
冷卻後，用手將紫薯糊揉成大小合適的小球。
湯圓醒發1小時後，揭掉保鮮膜，不揉，壹點點拿起來。糯米發酵後和面粉有些不同，會膨脹很大，而糯米粉不會。可以挑壹點面團看看。如果圖中這種面團成群，可以。)
壓成窩後，加入揉好的紫薯餡，包好。
包好後，壓平。
將油倒入鍋中，將油溫加熱至三成，放入糯米糕翻炒。
炸至糯米糕金黃酥脆，即可取出。
打開壹個炸糕，外面的皮很脆，裏面很軟，還有壹個漂亮的蜂窩，香脆可口。