海鱸魚高蛋白低脂肪，肉質細嫩，鮮香，單刺無腥味，深受人們喜愛。很多人用簡單的蒸，其實味道也不錯。
食品
500克海鱸魚
香菇150克
生姜1小塊
4個洋蔥
大蒜3瓣
2個紅辣椒
糖1茶匙
鹽1茶匙
胡椒面1勺
雞精1勺
醬油20毫升
食用油100毫升
澱粉1湯匙
方法/步驟:
1.準備食材:小海鱸魚、香菇；調料:姜、蔥、蒜、紅辣椒、糖、鹽、胡椒面、雞精、澱粉、醬油。
2.洋蔥洗凈切段；姜、蒜去皮，切成細片；紅辣椒洗凈，切成2毫米長的圈。
3.香菇洗凈，去掉壹部分蒂，切成1 cm左右的方塊。
4.將海鱸魚清洗幹凈，用4厘米長的斜刀切魚的兩面，均勻的撒上鹽和姜米，嘗壹嘗，也撒在魚的肚子裏，腌制5分鐘。
5.把蒸籠裏的水瀝幹，放在蒸籠上，把魚放在蒸籠上，蓋上蓋子，開中火蒸。蒸汽上來，蒸8分鐘，關火燉2分鐘。
6.在蒸魚的同時，將澱粉放入小碗中，加入適量的水，約50毫升，拌勻備用。
7.蒸魚的同時，用另壹只鍋，放入食用油，加熱，放入細姜、紅椒、蒜翻炒。
8.加入蘑菇，翻炒，加入200ml水，加入醬油、糖、鹽，拌勻，煮5分鐘入味。
9.關小火，加入準備好的澱粉，快速攪拌汁液，關火。撒上蔥花，胡椒面，雞精拌勻，蘑菇汁就好了。