糯玉米可以做金沙玉米。
做法如下：
步驟 1
鹹蛋黃用刀碾碎，成細沙。圖中的是菜市場買的，沒到火候，不翻沙，顏色也不深。
步驟 2
雞蛋加澱粉和面粉，面粉是為了更好的定型，比例可以自行調整，越多殼就越硬挺，但過多會影響口感而且容易脫殼。
步驟 3
調成粘稠的糊狀（滴落不會馬上消失），如果鹹蛋黃已經流油翻沙，鹹味是足夠的，如果差壹些這時候就加壹點鹽。
步驟 4
在全蛋糊裏加入玉米粒，拌勻，每顆玉米都要掛糊。
步驟 5
把掛好糊的玉米放進豌豆澱粉裏均勻裹上幹粉。
步驟 6
裹好後倒進漏勺裏篩掉多余的澱粉。
步驟 7
起鍋燒油，拿壹顆玉米試油溫，玉米懸浮起來就可以了。
步驟 8
加入玉米，不熟練的可以分兩次炸，以免粘連。
步驟 9
撈出控油。
步驟 10
鍋裏留下少許油，中火，下蛋黃末翻炒。
步驟 11
壹會兒就開始冒泡了。
步驟 12
全部起泡後下炸好的玉米，動作慢的話把火調小點以免泡泡冒出來。
步驟 13
翻炒均勻，這時香味已經很濃郁了。
步驟 14
起鍋裝盤，還在不停地冒泡泡呢。