主料:嫩藕、醋、糖、味精、精鹽。
做法:蓮藕洗凈，刮削去皮，用頂刀切成0.1 cm厚的薄片，清水沖洗幹凈後取出；將生姜去皮切粉，放入碗中，再加入白醋、精鹽、香油、味精調成風味汁。將鍋放在火上洗凈，註入清水燒開，將蓮藕片倒入水中，撈出，瀝幹水分，趁熱倒入調味汁中拌勻。半小時後就可以吃了。
2、涼拌牛肚
材料:牛肚500克。輔料:紅辣椒1，大蔥1，生姜1，大料適量。調料:香油2小勺，醬油2小勺，料酒1/2小勺，精鹽1小勺，糖1小勺。
做法:大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；將牛肚洗凈，放入沸水中煮5分鐘，撈出刮掉油；將牛肚、料酒、大料、蔥、姜放入沸水中，煮至牛肚熟，冷卻後切片裝盤；吃之前，把紅辣椒和剩下的小蔥切絲，撒在牛肚上，倒入調好的醬油、鹽、糖和香油。
3.冷秋葵
材料:秋葵300克。輔料:辣椒(紅，小)，大蒜。調料:花生油，鹽。
做法:秋葵洗凈，去蒂。將大蒜和胡椒分別剁成粉末。取壹個鍋，加水燒開，加入幾滴油和少許鹽，放入秋葵浸泡幾分鐘。取出後放入準備好的冰水中浸泡壹會兒。拿出來放在盤子裏。燒熱炒鍋，放入油，放入胡椒粉和蒜末，炒幾秒鐘。關火後，把炒好的蒜末和胡椒粉倒在秋葵上。