帶殼水煮蛋是可以隔夜吃的。
但是壹定要是完全煮熟的雞蛋才可以隔夜存放，若是心蛋則不可以隔夜存放，心蛋因壹部分蛋黃尚是生的，容易滋生細菌而腐敗變質，水煮蛋隔夜再吃要充分加熱，隔夜的涼雞蛋易沾染細菌，盡量不要直接食用。
無論是隔夜的帶殼水煮蛋或者其它隔夜食物，如果沒有變質，且擔心浪費食物，建議經過充分加熱後再進行食用。如果擔心浪費食物，以後可以吃多少做多少，避免剩飯剩菜，食物隔夜放置的現象出現。
吃隔夜食物的註意事項
隔夜銀耳不能吃，但壹過夜，營養成分就會減少並產生有害成分，因為銀耳含有較多的硝酸鹽類，人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進入血液循環，血液裏的紅血球裏有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
有些地區的人喜歡煲湯，並且把喝不完的湯放入冰箱裏，第二天煮滾了再喝，其實，健康吃法，湯底不要放鹽之類的調味料，煮好湯用幹凈的勺子勺出當天要喝的，喝不完的，最好用瓦錫或玻璃器皿放在冰箱裏。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內，易發生化學反應。