我們分開來說，首先從他們的部位。大蔥它是蒜的中上部分，而青蒜則是蒜的根部。雖然他們所處的部位不同，但他們都屬於同壹株植物，就是我們從它的長度形狀來說，如果會經常做菜的人們知道大蔥的長度是很長的，這是因為大蔥它是屬於蒜這種食品在地表以上的植株，而青蒜則是在地表以下的部分，因此青蒜它的長度是比較短的，這其中的原因我們就不細細的探討他們的顏色。
大蔥他有青色和白色的部分，它的葉子是屬於青色的，它的桿也就是他的莖是白色的，而青蒜他由於是底部，他直接就是白色。而大蔥它是圓柱狀，細細長長，青蒜則有很多個小瓣組成，下面偏近橢圓，然後中間有壹束高高的。
做菜的話，無論放青蒜還是大蔥都具有對菜色進行增味作用，只是青蒜它的味道會比較的重，但是大蔥的話用來裝盤的話比較好看。
總得來說，蒜這種食物呢，在做菜當中必不可少，並且在端午節當中，我們泡雄黃酒和蒜放在壹起，可以使我們驅除蚊蟲，防叮咬，在已經被釘的情況下，用蒜蘸雄黃酒塗抹患處，還可以起到消腫止癢的作用，但是如果生吃的話味道較大，也會被很多人用來惡搞別人，也可以說是壹種懲罰的小工具，禮貌而不失內涵。