銀耳雖然有滋陰潤肺的功效，但是長期食用會產生痰，因為銀耳助濕，所以痰多。
2、導致貧血
煮熟的銀耳或浸泡過的銀耳，時間長了會產生亞硝酸。這類酸性物質轉化為鹽類，會影響機體的造血功能，導致造血不足，長期貧血。
3、消化不良
銀耳黏黏的，不容易消化。壹次吃太多容易消化不良，尤其是老年人，壹次吃太多或連續多餐都可能引起腸梗阻。
擴展數據:
銀耳的功效:
1，美容護膚
能增強皮膚的抗傷害能力。含有大量胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞和組織的正常功能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚水潤細嫩。增強皮膚張力，消除皺紋。
銀耳中還含有壹種類似阿拉伯樹膠的物質，對皮膚角蛋白有很好的滋養和抗衰老作用。長期食用可使皮下組織豐滿，皮膚細膩，潤澤有彈性，是冬春美容護膚的佳品。
2.滋陰補虛
補虛益氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適合慢性病、體虛或疲勞者進補。
3.潤肺護肝
銀耳有麥冬的潤澤而無其寒，玉竹的甘甜而無其膩，是潤肺養陰的重要佳品。臨床發現，銀耳對老年慢性支氣管炎和肺源性心臟病有顯著療效。同時能提高排毒功能和保護肝臟，還能提高機體對輻射的防護能力和對癌細胞的抑制能力。
人民網-可以多吃銀耳嗎？多吃有什麽壞處？