點1:拿幹稻草燒成灰。稭稈完全燃燒後，取冷卻後的白色灰燼，也叫草木灰。用200克稻草灰和500克水浸泡草木灰。
要點二:稻草灰與水的比例約為3:7。將稻草灰倒入不銹鋼鍋中，加入約2碗水，約1碗稻草灰。稻草灰溶液沈入水中後，鍋內水位比稻草灰高出約1 cm。
第三點:將不銹鋼鍋放入稭稈灰和清水放在燃氣竈上，轉大火煮約10分鐘後取出，放置壹晚。第二天，不銹鋼鍋內約有150g淡黃色澄清液體，為純天然堿性水或高濃度灰水。倒入瓶中，密封備用。
壹般自制堿水的方法是將稻草灰加入水中煮沸約10分鐘，然後靜置，浸泡在樹上。
第二天早上，取上清液。該上清液的PH值為12.6，屬於堿性溶液。主要成分是碳酸鉀和碳酸鈉，也就是通常所說的堿性水。雖然自制蘇打水的過程比較復雜，但是自己做的蘇打水是可以自然食用的。壹次可以用很久。除了做堿性餃子，還可以做各種堿性糕點。
展開:
工具/材料:糯米、食用堿、棕櫚葉、繩子等。
1.將糯米浸泡4小時，然後洗凈，瀝幹水分，放入5克堿，靜置1小時。
2.棕櫚葉折疊成漏鬥狀。
3.把糯米放進去。
4.折疊樹葉。
5.用繩子綁起來。
6.最後放入高壓鍋。冷水沒過粽子，高壓鍋充氣開始算壓45分鐘，然後關火排氣。