雖然煮熟的玉米會損失壹些營養成分，但由於大部分玉米不適合生吃，所以這種損失可以忽略不計。
玉米-又名玉米，蘆葦，玉米，玉米，玉米，玉米，玉米，玉米，玉米，玉米，玉米和小米。
玉米營養
1每100g玉米含106大卡，纖維素2.9g，蛋白質4.0g，脂肪1.2g，碳水化合物22.8g，以及其他礦物質元素和維生素。
玉米所含的粗纖維比精米和精粉高4-10倍。玉米中還含有大量的鎂，能加強腸壁的蠕動，促進體內廢物的排泄。玉米的以上成分和作用，對減肥非常有益。玉米可以煮湯代替茶，也可以碾碎後做成玉米粉和玉米餅。膨化爆米花體積較大，可以消除肥胖者吃後的饑餓感，但吃後熱量含量很低，也是減肥的替代品之壹。
2.亞油酸含量高。
玉米的亞油酸含量達到2%，亞油酸可降血脂、降血壓，增強自身免疫，預防糖尿病，預防癌癥，預防中風和心肌梗塞；清理血液中的有害物質，防治心臟病；提神醒腦，增強註意力和記憶力；
3種礦物質
胚胎中約有80%的礦物質存在，鈣含量很少，約為0.02%；磷含量約為0.25%，但約63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物利用率很低。其他礦物元素含量也較低。
4種維生素
脂溶性維生素含維生素E較多，約20mg/kg，黃玉米含胡蘿蔔素較多，維生素D和K幾乎沒有。水溶性維生素含有較多的硫胺素，較少的核黃素和煙酸，煙酸以結合形式存在。