3.準備餡料。將洗凈的嫩白菜葉切碎，放入菜盆中，撒上壹些鹽，攪拌腌制5分鐘，然後擠出水分備用；將浸泡後黑木耳切絲，切碎備用；將蔥和姜切碎備用。
4.調整填料。將切好的白菜葉、木耳、蔥姜放在壹起，倒入適量的醬油、十三香調料、鹽、雞精、食用油、香油(以上調料根據個人口味擺放)，用筷子或勺子順時針攪拌(據說這樣會更好吃)。
5、搟面團。把面團搓成條狀，切成小塊，用手掌把每壹小塊都壓成小塊，然後用搟面杖搟成壹個又大又圓的面團。
6、包餃子。將搟好的面團放在手心，用筷子在面團上夾上適量餡料，上下對折，捏中間部分使其粘在壹起，放在折疊好的面團兩側，用拇指和食指用力向中間擠壓，壹個餃子就完成了！
7.煮餃子。這就簡單多了。水快開的時候餃子最好吃。據說餃子不容易煮。在煮餃子的過程中，要註意蓋上鍋蓋煮壹會兒，也要開鍋煮壹會兒，這樣餃子會煮的很快(家裏人煮餃子的時候，每次水開的時候都會倒入壹點涼水，為了讓餃子煮的快，更靈活)。餃子應該怎麽做？妳看餃子浮在水面上，面團也不再是生的白白的，就差不多熟了。