腸粉(粵語拼音:Cheong fen)是廣東非常著名的漢族傳統小吃，屬於粵菜，起源於唐代的龍州(今廣東羅定市)。腸粉只能根據它的制作方法來分類。壹般布拉叫布拉腸粉，另壹種是直接蒸的，壹般用抽屜式腸粉。
腸粉不能按地方分，因為各地商家都會迎合顧客口味，根據當地市場調整口味。他們會在腸粉前加上當地城市的名字。比如廣州會叫廣州西關腸粉，潮州會叫潮州腸粉。
腸粉的起源
據記載，腸粉最早出現在唐代的龍州(今廣東羅定)，由當地的壹種傳統食品演變而來，油潤可口。當地人稱之為“龍龕”。那是龍宮道場壹個佛教徒無意的發明。
起初，他用油鹽蒸米糊，切碎花生、洋蔥和韭菜，做成半厘米厚的年糕，方便隨時食用。因為制作時間短，用料簡單，口感清爽，質地細膩順滑，龍龕在龍州流傳開來。？
腸粉的名字眾所周知。乾隆年間，乾隆皇帝巡視江南，聽了食府大臣紀曉嵐的美言，到羅定吃龍龕。吃這種“涼、嫩、滑”的龍龕時，乾隆贊不絕口。
他順口壹說:這不是糍粑，但看起來有點像豬腸，不如叫腸粉。腸粉因此得名，並在廣東流傳開來。清末，廣州街頭響起腸粉的叫賣聲。