主料
芹菜
250g
五花肉
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
五香粉
適量
普通面粉
適量
步驟
1.先將上好的五花肉切成指尖大的丁。
2.放入炒鍋中炒變色後加水，將肉淹過即可，再加入醬油和五香粉，等水開後轉小火慢慢燉。
3.等到肉已經燉熟爛後，加適量的鹽起鍋備用。
4.再將新鮮的芹菜洗凈，直接切成小細末，連桿帶葉都壹起切成切末。
5.再將面粉倒入芹菜末中，因為是剛洗過的菜，菜葉上的水會讓面和菜緊密結合。
6.加入面粉的多少可以根據自己的喜好，呈白綠色就可以了。加面粉時要壹邊加壹邊翻動菜，讓每個菜都均勻地粘上面粉。壹次不要倒太多的面粉，邊揉搓邊慢慢加面粉。中途不能再加水。
7.將揉搓好的面和菜放入鋪了紗布的鍋中，鋪平，上汽後大概蒸半個小時左右，要根據自己菜量的多少做調整。
8.蒸好後的樣子。（紗布最好是幹的直接放在鍋裏，不用打濕，才不會粘菜）
9.將蒸好的麥飯翻到另壹個鍋裏，加入剛才炒好的肉臊子，攪拌均勻即成。
10.舀到碗裏後加入少許生抽、醋、蒜末、辣椒油即可。也可根據自己口味喜好加入調味品。因為有了肉湯的配合，即使什麽都不加也很好吃，適合不吃辣椒的孩子。