這種糖必須用小火煮到那個溫度，不要攪拌。從100度變化到125度的時候需要壹定的耐心，但是125度之後溫度上升非常快，註意不要煮的太硬。
但是溫度太低了。吃東西真的很黏，壹定要註意溫度。最低溫度135度，135度以下非常粘。
成品糖果用糖紙包好，放入冰箱冷凍，可以保存2周左右。不能放在高溫的地方，不能沾水，糖會融化。
食物分類:
硬棒棒糖:硬脆糖果的組織表面應光亮透明，無粘包裝紙、大氣泡和雜質；酥糖應是白色或具有本品種應有的顏色，酥脆，不粘牙和紙，截面有均勻的氣孔。
牛奶棒棒糖:膠體糖果應表面光滑，口感細膩，硬度適中，不粘牙，不粘紙，有彈性；非口香糖糖果表面輪廓細膩，結晶均勻，不粗糙，硬度適中，不粘牙不粘紙。
奶油棒棒糖:表面光滑、口感細膩、軟硬適口、不粘牙不粘紙、咀嚼適口、無雜質的膠狀糖果。
沙糖:表面光滑、口感細膩、潤滑、硬度適中、橫截面結晶均勻細膩、不粘牙、不粘紙、不粗糙、無雜質。
軟糖棒棒糖:瓊脂糖，軟而適中，不粘，無硬皮，其中水晶軟糖光亮透明，不軟不軟，稍有彈性，彩色軟糖表面密布細糖，有均勻的爽口層，柔軟爽口；糖體是半透明的，裏面的高粱有彈性拉伸性，拉伸壹半就能縮回去。
明膠糖果表面光滑細膩，無皺皮和氣泡，富有彈性，入口綿軟。