蠶豆皮有營養嗎？

蠶豆又名胡豆、夏豆、羅漢豆、南豆、馬齒豆、佛豆、川豆、倭豆。蠶豆為壹年生或越年生草本植物，屬豆科植物。是豆類蔬菜中重要的食用豆之壹,它既可以炒菜、涼拌，又可以制成各種小食品，是壹種大眾食物。蠶豆中含有大量蛋白質，在日常食用的豆類中僅次於大豆，還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較為齊全，特別是賴氨酸含量豐富。

不僅僅蠶豆有這麽多的營養,其皮的營養價值也很高.

蠶豆皮助消化法 炒焦蠶豆皮泡水代茶飲用，能促進消化，健胃止渴。 ◆丁香神曲消食法 吃生冷果... ◆蠶豆皮利尿法 適量蠶豆皮煎湯飲服，每日3次，能利小便。 物類別： 食物名稱： 蠶豆(帶皮)， 每100克含可食用部分 93克 熱量(千卡)： 304 B1硫胺素(毫克)： .13 CA鈣(毫克)： 49 蛋白質(克)： 24.6 B2核黃素(毫克)： .23 MG鎂(毫克)： 113 脂肪(克)： 1.1 B5煙酸(毫克)： 2.2 FE鐵(毫克)： 2.9 碳水化合物(克)： 49 VC維生素C(毫克)： 0 MA錳(毫克)： 1 膳食纖維(克)： 10.9 VE維生素E(毫克)： 4.9 ZN鋅(毫克)： 4.76 維生素A(微克)： 8 膽固醇(毫克)： 0 CU銅(毫克)： .64 胡羅蔔素(微克)： 2.9 鉀(毫克)： 992 P磷(毫克)： 339 視黃醇當量(微克)： 11.5 鈉(毫克)： 21.2 SE硒(微克)： 4.29